Γεμιστά με ελαιόλαδο

Πρώτα από όλα πλένονται οι πιπεριές και αφαιρούνται τα κεφάλια τους από τους σπόρους τους και αφήνονται έτοιμες για γέμιση. Τα κρεμμύδια ψιλοκόβονται και ψήνονται σε μισό ποτήρι ελαιόλαδο (το άλλο μισό θα περιχυθεί πάνω από τη γεμιστή γέμιση πριν το μαγείρεμα). Στη συνέχεια, προστίθεται η ντομάτα που έχει περάσει από το ρομπότ και το πλυμένο ρύζι και ψήνεται για ένα ή δύο λεπτά. Προσθέτουμε το μαύρο πιπέρι, την κανέλα, τη ζάχαρη, το αλάτι και τον αποξηραμένο δυόσμο και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Τέλος, προστίθεται μαϊντανός για να είναι έτοιμο το ποτό μας. Οι πιπεριές μας σε εκκρεμότητα γεμίζουν με τη γέμιση που ετοιμάσαμε. Για να ψηθεί καλύτερα το ρύζι που δεν είναι γεμιστό, ρίχνουμε νερό στις πιπεριές που τοποθετήσαμε στην κατσαρόλα, ώστε να φτάσει τις μισές πιπεριές. Το περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά.
✔️Προτίμησα κόκκινες πιπεριές και πιπεριές κάπια παρά πράσινες γεμιστές πιπεριές.

Συνταγή γεμιστή με ελαιόλαδο με φωτογραφία