Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Zülbiye (Sülbiye);
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αφήνουμε τα βρασμένα ρεβίθια και τα καθαρισμένα ασκαλώνια και το σκόρδο να είναι έτοιμα.
- Προσθέτουμε το κρέας στην κατσαρόλα που θα μαγειρέψουμε το πιάτο και το ψήνουμε στη χαμηλότερη φωτιά με κλειστό καπάκι, μέχρι το αρνί να βγάλει το νερό του και να πάρει χρώμα. (Αν χρησιμοποιείτε μοσχαρίσιο κρέας, αυτό το στάδιο μπορεί να διαρκέσει περισσότερο γιατί μαγειρεύεται αργότερα, μπορείτε να μαλακώσετε το κρέας προσθέτοντας 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι) Δεν χρειάζεται να προσθέσετε ξύδι στο αρνίσιο κρέας.
- Προσθέστε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό στο ροδισμένο κρέας και μαγειρέψτε το σε μέτρια φωτιά με κλειστό το καπάκι μέχρι να ψηθεί το κρέας και να απορροφηθεί το νερό.
- Προσθέστε βούτυρο στο κρέας που απορροφά νερό και γίνεται μαλακό και σοτάρετε τα ασκαλώνια και το σκόρδο (χωρίς να ψιλοκόψετε) σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα.
- Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στην κατσαρόλα και συνεχίστε το τσιγάρισμα. Προσθέτουμε τα ρεβίθια, το αλάτι και τα καρυκεύματα.
- Προσθέστε τόσο ζεστό νερό ώστε να καλύψει το φαγητό κατά 2 ίντσες. Αν έχετε χρόνο, συνεχίστε το μαγείρεμα στο μικρότερο διαμέρισμα της εστίας.
- Σβήνουμε τη φωτιά όταν ψηθούν καλά τα ασκαλώνια και το κρέας.
Να είστε σίγουροι ότι αυτή η συνταγή θα είναι εθιστική ????
Καλή όρεξη.
Zülbiye (Sülbiye) Συνταγή με φωτογραφία
